대구 이베리코 삼겹살 유통단지 맛집 흑토리 숯불구이

대구 이베리코 맛집 흑토리 숯불구이

이베리코 돼지란?

요즘은 많이 대중화된 용어로 '이베리코'라는 말이 있다. 이베리코란 스페인과 포루투칼에서 생산되는 돼지의 한 종류인데 부드럽게 풍미가 뛰어나 고급 돼지고기로 유명한다. 흔히 사료를 주로 먹는 우리나라 돼지와는 다르게 도토리와 올리브, 허브 등을 주식으로 다여 일반 돼지보다 지방이 고루 분포되어 있는 것이 특징이다. 특유의 맛과 향 덕분에 우리나라에서도 많은 인기를 얻고 있다.

 

유통단지 맛집 흑토리 위치, 주차, 영업시간

- 위치

 

대구 북구 대불서길57에 위치하고 있으며 대구 유통단지 근처 맛집 골목에 있어 쉽게 찾을 수 있었다.

 

- 주차

별도 주차장은 없으며 가게 바로 앞이나 근처 골목에 주차할 수 있었다.

 

- 영업시간

별도 휴무일 없이 매일 오후 5시 영업을 시작하며 밤 11시까지 영업하고 있다.

 

흑토리 숯불구이 메뉴

• 베요타 플루마 12,000원
• 베요타 특수부위모듬 12,000원
• 베요타 꽃목살 11,000원
• 흑돼지선별 삼겹살 11,000원
• 벌집양념껍데기 8,000원
• 커플세트 480g 40,000원
• 미식가세트 700g 60,000원

 

메뉴는 주로 이베리코 혹은 듀록으로 구성되어 있었다. 여기서 베요타랑 이베리코 돼지 중 최상 등급을 이야기하는 것이며 세계 3대 진미에도 올랐다고 한다. 듀록 역시 이베리코, 만갈리차와 더불어 세계 3대 돈욕에 꼽히는 품종인데 스페인 갈라시아 지역의 알밤을 먹고 자란 품종이다.

 

이처럼 흔히 접하기 어려운 돼지 종류들을 맛 볼 수 있어 더욱 추천하는 곳이기도 하다.

 

유통단지 맛집 특별한 이유

흑토리 숯불구이만의 특별한 돼지

흑토리숯불구이에서 선별한 돼지 품종은 피레네 산맥의 고원지대와 천혜의 자연환경에서 자연친화적으로 입식 및 방목하여 길리진 돼지 품종이다. 특히 유기농 도토리 등을 먹고 자라는 등 유기농 사료와 곡물을 철저한 관리 하에 먹고 자란 돼지이다. 때문에 특유의 찰진맛과 육질이 일품이었다.

 

대구 유통단지 맛집 내부 인테리어

내부 인테리어는 평범한 대구 산격동 고깃집과 비슷했다. 내부는 아주 넓은 대형 매장은 아니었지만 단체 손님이 와도 큰 무리가 없을 정도로 테이블이 충분했다.

 

대구 산격동 고깃집 기본 상차림

대구 이베리코 맛집 흑토리의 기본상차림은 여느 고깃집과 비슷한 수준이나 양배추와 배추가 들어간 겉절이가 아주 맛있었다. 그리고 기본 반찬으로 떡볶이가 나오는 것도 독특했다.

 

흑토리 미식가세트 먹어본 후기

미식가세트는 다양한 부위를 한 번에 맛 볼 수 있는700g과 흑돼지된장찌개가 포함된 세트이다. 꽃치마살, 황제살, 항정살, 꽃갈비살, 꽃악어살 등이 포함되어 있으며 고기를 다 구워먹고 나면 된장찌개도 먹을 수 있다.

 

대구 산격동 맛집 흑토리 미식가세트의 가장 좋았던 점은 다양한 부위를 조금씩 맛볼 수 있다는 것이었다. 어러명이 함께 간다면 이렇게 여러 부위를 먹어 본 뒤에 가장 맛있었던 부위를 추가해서 먹는 것을 추천하고 싶다. 모든 부위에 적당한 지방이 잘 분포되어 있어 질기거나 퍽퍽하지 않아 좋았지만 그 중에서도 플루마는 마치 소갈비살을 먹는 것처럼 부드러운 식감이라 가장 손이 많이 갔다.

 

대구 유통단지 맛집 흑토리 총평

재방문의사 ★★★☆☆

대구 유통단지 맛집으로 방문해본 흑토리는 전체적으로 깔끔하게 부드럽게 먹을 수 있어 만족스러운 편이었다. 다만 일반적으로 생각하는 삼겹살, 목살, 항정살 등의 느낌보다는 조금 더 특별하게 먹을 수 있는 돼지고기집 분위기라서 자주 오지는 않을 것 같다.

 

 

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