황호박

직장인 간식으로 추천하는 수제 초콜릿 만들기 아망드쇼콜라란? 아몬드 초콜릿이라는 의미로 볶은 아몬드에 카라멜라이징한 설탕을 입힌 후, 초콜릿을 한 겹 한 겹 입힌 초콜릿이다. 재료나 만드는 과정 자체는 복잡하지 않지만 초콜릿을 입히는 과정이 반복적이기 때문에 비교적 비싼 가격을 가지고 있다. 아망드쇼콜라 만들기 재료 설탕 80g 물 40g 통아몬드 200g 다크커버춰 초콜릿 200g~400g 버터 소량 코코아 파우더 소량 아망드쇼콜라를 만들 때 주 재료인 아몬드는 통아몬드로 준비해주면 된다. 아몬드는 구운 아몬드 혹은 생아몬드 둘 다 상관없다. 그 이유는 아몬드를 카라멜라이징 하는 과정에서 충분히 높은 온도에 구워져 수분이 날라가기 때문이다. 초콜릿의 양이 200g~400g인 것은 초콜릿을 얼마나 많이 ..